FRIULI COLLI ORIENTALI ROSSO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Dai pregiati vitigni di uve D.O.C. a bacca rossa, tra i boschi di acacie e di querce dei Colli Orientali del Friuli,  otteniamo questo uvaggio che prende il nome da un nostro podere che le antiche carte denominano “Selenard”. Di colore rosso rubino, con riflessi violacei, va servito con carni rosse, piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati a 14-16°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima di servire.

Vinificazione: l’uva raccolta e selezionata viene diraspata, pigiata e messa a  fermentare a temperatura controllata (circa 28°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che migliorano l’espressione, il profumo ed il gusto di tale vino. Dopo circa 10-15 giorni si pressano in modo soffice le bucce. I singoli vini che vanno a comporre questo “blend”, solitamente Merlot,Refosco dal peduncolo rosso,Schioppettino e Pignolo, vengono assemblati in percentuali diverse. Il vino ottenuto viene affinato ulteriormente e quindi si imbottiglia il prodotto lasciandolo riposare ancora un po’ in cantina prima di commercializzarlo.