VINO SPUMANTE

Tale vino viene ottenuto dalla vinificazione di uve Ribolla gialla, selezionate e raccolte nei nostri vigneti di Buttrio. Il terreno, di origine eocenica, è ricco di argilla che conferisce le tipiche caratteristiche di profumi ed aromi presenti in tale vino. La presenza nel terreno di microelementi quali boro, magnesio etc., unitamente al microclima tipico della zona, favoriscono l’ottenimento di un’uva con una buona gradazione naturale e la caratteristica acidità.

Vinificazione: vendemmia anticipata per ottenere una base spumante con buona acidità e gradazione non troppo elevata, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (circa 17°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che favoriscono lo svolgersi dei profumi ed aromi caratteristici. La “base” così ottenuta viene quindi utilizzata per la seconda fermentazione in autoclave secondo il disciplinare della DOC Friuli.

Colore giallo paglierino chiaro. Perlage fino e persistente. Profumo elegante, floreale, lievito e crosta di pane. Sapore delicato, aromatico, rotondo. Ottimo come aperitivo, fresco, estivo si abbina ad antipasti a base di pesce o a tutto pasto con piatti delicati. Servire a 8-10°C.